Thiết kế tủ bếp sao cho hiệu quả và đẹp

Trong tất cả các loại đồ đạc nội thất, tủ bếp đòi hỏi thiết kế công phu nhất, tỉ mỉ đến từng chi tiết nhỏ, và chi phí cho bộ tủ bếp cũng là cao nhất. Đối với phòng bếp có diện tích nhỏ, tủ bếp nên được thiết kế bám sát tường với hình dạng hai vế chữ L hoặc dạng một vế thẳng, hoặc hai vế thẳng song song. Đối với phòng bếp diệc tích rộng, tủ bếp thiết kế theo dạng ba vế chữ U hoặc có một phần tủ bếp dạng đảo là tiện dụng nhất.

Tủ bếp hình dạng chữ L hoặc chữ U tiện dụng hơn tủ bếp hình dạng 1 vế dài

Một tủ bếp thuận lợi cho việc đun nấu của gia đình sẽ bao gồm tối thiểu những khu vực sau, tính theo chiều dài mặt bàn bếp: tủ lạnh (70-100cm), gia công thô (40-80cm), rửa (80-120cm), gia công tinh (40-80cm), nấu (60-80cm) và soạn (40-80cm). Như vậy, tổng chiều dài tủ bếp tính theo mặt bằng phần tủ bếp dưới sẽ từ 330cm đến 540cm (kể cả phần để tủ lạnh). Đương nhiên tổng chiều dài mặt bàn bếp càng lớn càng tiện dụng, khi đó việc bố trí thêm lò nướng, máy rửa bát, máy giặt … sẽ dễ dàng hơn rất nhiều, trung bình mỗi thiết bị vừa kể trên cần thêm 60cm chiều dài tủ bếp. Nếu tổng chiều dài tủ lớn quá, nên thiết kế quây gọn theo kiểu hình chữ U hoặc hình chữ nhật khép kín, chỉ trừ khoảng không ra vào bếp, để tránh việc di chuyển nhiều trong khi nấu. Trong ba thiết bị quan trọng nhất của bếp (tủ lạnh, chậu rửa, bếp nấu ), chậu rửa và mặt bàn hai bên chậu rửa là chỗ được sử dụng với thời gian nhiều nhất, nên khi thiết kế, chậu rửa nên được ưu tiên về vị trí có ánh sáng tốt như cửa sổ, nằm trên đáo bếp, và vị trí rộng rãi cho người thao đứng thao tác.

Ưu tiên vị trí thoáng rộng cho vị trí của chậu rửa, khu vực có thời gian sử dụng nhiều nhất

Ngoài những thiết bị cơ bản trên, tủ bếp sẽ cần thêm rất nhiều những khoang chứa và phụ kiện đi kèm phục vụ cho việc cất giữ dụng cụ bếp và thực phẩm. Tủ bếp phần bên dưới cần có các khoang và phụ kiện đi kèm để chứa thùng gạo, bình ga, xoong nồi, dao thớt, thùng rác, máy lọc nước ăn … Tủ bếp phần treo bên trên cần có các khoang và phụ kiện đi kèm để chứa bát đĩa và ly cốc dùng thường xuyên, bát đĩa và cốc chén dự trữ, các loại thực phẩm và gia vị, máy sấy bát …

Chiều cao tủ bếp phần dưới đối với người Việt Nam từ 80 đến 82cm tính đến mặt bàn bếp. Nếu bố trí máy rửa bát hoặc máy giặt nằm trong tủ bếp thì mặt bàn bếp phải cao 87-88cm do các thiết bị trên ở Việt Nam hiện chủ yếu nhập khẩu từ nước ngoài, nơi mà chiều cao mặt bàn bếp liên quan đến chiều cao con người. Khoảng cách giữa mặt bàn bếp đến đáy tủ bếp treo là 55-60cm. Chiều cao nhất của khoang tủ sử dụng thường xuyên là khoảng 2m. Phần bên trên (cao hơn 2m) của tủ treo, nếu có, thì chỉ dùng để lưu trữ đồ do chiều cao vượt quá tầm với tay của người sử dụng. Chiều dày hợp lý cho tủ bếp dưới và tủ bếp treo bên trên lần lượt là 60cm và 35cm.

Cùng với quạt thông gió, máy hút khói rất quan trọng trong thiết kế tủ bếp, đặc biệt với phong tục nấu nướng nhiều gia vị của người Việt Nam. Máy hút khói bếp giúp cho việc đẩy mùi, hơi nước, nhiệt độ và khí CO2 khi đun nấu ra ngoài. Loại cao cấp còn tự động hút khí ra ngoài khi phát hiện rò rỉ ga và nhiệt độ tăng. Trên thị trường phổ biến có hai loại : loại công suất nhỏ hơn 500m3 khí /h sử dụng cánh quạt hút, loại công suất lớn hơn 800m3 khí /h sử dụng tua bin hút. Công suất càng lớn, đường ống thoát khí sau máy hút khói càng cần có kích thước tiết diện lớn (ống tròn có đường kính từ ø110mm - ø150mm). Độ ồn của máy hút khói tỷ lệ thuận với chiều dài đường ống, số đoạn gấp khúc, và tỷ lệ nghịch với kích thước tiết diện đường ống thoát. Bạn nên hỏi kỹ chi tiết về máy hút mùi trước khi quyết định mua.

Bếp từ mới xuất hiện và đang thể hiện những ưu điểm vượt trội so với bếp ga và bếp điện về các mặt thời gian nấu, độ an toàn, độ chống bám bẩn và hình thức thẩm mỹ. Tuy nhiên, do công suất tiêu thụ điện tức thời của bếp từ cao, nên cần phải kiểm tra dây dẫn điện cấp cho bếp từ có đảm bảo đủ diện tích tiết diện để tránh đứt dây điện nếu dây không đủ tiêu chuẩn. Một chậu rửa rộng, sâu và một vòi rửa chất lượng cao hoàn toàn xứng đáng với tần suất sử dụng thiết bị cao nhất trong các loại thiết bị bếp.

Mặt bàn tủ bếp, mảng tường giữa tủ bếp dưới và tủ bếp treo nên dùng vật liệu ít bám bẩn và dễ làm vệ sinh.

Mặt bàn bếp phổ biến là bằng đá granite tự nhiên do đá granite có đủ độ cứng, không thấm nước, dễ lau chùi bề mặt và quan trọng là rất sẵn có ở Việt Nam với giá thành hợp lý. Mặt bàn bếp bằng đá nhân tạo, kính, hoặc i nốc cũng có những ưu điểm giống đá granite và có mức độ thẩm mỹ và giá thành cao hơn. (Xem thêm: Lựa chọn mặt bàn bếp)

Phần diện tường ở giữa tủ bếp dưới và tủ bếp treo bên trên nên dùng vật liệu trơn, nhẵn, dễ làm vệ sinh như đá tự nhiên, kính, i nốc hoặc gạch men. Đây cũng là mảng rất dễ tạo điểm nhấn ấn tượng khi sử dụng những vật liệu đặc biệt như kính màu, gạch mosaic thủy tinh … Đèn chiếu sáng gắn dưới đáy tủ treo sẽ khiến cho việc thao tác trên mặt bàn bếp hiệu quả hơn.

KTS. Bùi Việt Hoài
Ảnh : thiết kế tủ bếp của Công ty Kiến Trúc A Cộng

Bài viết "Thiết kế tủ bếp hiệu quả và bền đẹp" này đăng trên VnExpress.net

Mời Quý vị xem video tư vấn Lựa chọn vật liệu làm mặt bàn bếp: